クルダック
材料：
羊肉
レバー １５０ｇ
ハツ ５０ｇ
玉ねぎ １個
じゃがいも ３個
油 １カップ
塩 小さじ１
作り方：
１． じゃがいもは皮をむいて１口大にきり、玉ねぎはくし切りにする。肉や心臓と肝臓を一口サイズに切る。
２． 鍋に油を熱し、肉や心臓と肝臓を２０分ぐらい炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えさらに炒める。
３． じゃがいもを加えて、塩を入れて炒める。
４． 水を加え、火加減は中火～中弱火で２０分ぐらい煮る。
Жапон қуырдағының жасалу әдісі
Материалдар:
Пияз бір дананың жартысы
Сиыр еті 250 грамм
Картошка 4 дана
Сәбіз 1 дананың жартысы
Фасоль 12 дана
Фунчеза кішкене бір пәкет
Сорпа 1000 мл
Салат майы 2 үлкен ас қасығы
Тұз 1 кіші ас қасығы
Соя 4 үлкен ас қасығы
Мирин 4 үлкен ас қасығы
Саке 4 үлкен ас қасық
Қант 5 үлкен ас қасық
Жасалу жолы:
1. Пияз, ет, картошка, сәбіз, фасоль бәрін турап дайындау.
2. Фунчезаны жеуге ыңғайлы болатындай турап, суға 1 минуттай қайнату.
3. Кастролге салат майын құйып, пиязды кішкене қуырып, етті саламыз.
4. Еттің түсі қоңыр болғанша қуырып, картошка, фунсеза ,сәбізді қосып бірге қуыру.Майы азайған соң сорпаны қосып, қайнату.
5. Қйнаған соң, көбігін алып, отты бәсеңдетіп, 10 минуттай қайнату.
6. Қайнаған соң демдеуіштер қосамыз.
7. Кейде араластырып, сорпаның суы азайғанша 20-25 минуттай қайнату. Қайнаған соң фасольді қосып кішене араластырып отты өшіру. Дайын болған соң тарелкаға қою.
いただきます